21、第21章 耗油(3/3)

    顾存山给乔安顺着气，开口回道：“全都要了，麻烦装我们背篓里。”

    丁老汉连连说好，乐得眼睛眯成条缝，手上动作快得很，生怕这突如起来的大主顾反了悔。

    两背篓装得满满当当，最后一称，五十斤左右。

    丁老汉给乔安抹了零头，要了一百文。

    顾存山去背生蚝，乔安跟人家结账，顺便问了句：“老汉，你家常干生蚝这个活计吗？如果是的话，我想隔个半月就找你买一回。”

    敢情这还不是一锤子买卖，丁老汉喜出望外，忙不停地应是。

    “干，干，咋不干呢？你要是买，就差人去梅花村十里坡那找姓丁的人家，我收到消息第二天就给你送来。”

    乔安明媚一笑：“那太好了！我家住白云村，姓乔的。以后就麻烦老汉您了！”

    “哎哎，不妨事。”丁老汉摆摆手，乐呵呵地挑着胆子走了。

    乔安喜滋滋的，背起另一篓，和顾存山手牵手，脚步轻松地回了家。

    午间顾存山下厨，做了个青菜手擀面，往里头放了点腊肉，配上一小碟酸豇豆，酸萝卜丁，咸白菜条，吃得美的很。

    之后的小憩就取消了，顾存山被乔安动员起来，先拿家里的竹子做了两个简易的开壳器，手上套着布袋子，坐在矮脚凳上开始剥生蚝。

    生蚝肉滑嫩，但壳梆硬，顾存山试着开了两，叫停乔安，不让他上手，怕蚌壳边缘锋利割出口子。

    乔安拗不过小顾，瘪着嘴坐在旁边，主打一个陪伴。

    处理一篓生蚝，用去一个时辰。

    估摸着够一锅的量，乔安不再闲着，将生蚝肉倒进木盆里，加盐加生粉加水，淘洗干净。点火热灶，生蚝肉下锅，加冷水熬煮至汤汁浓稠，蚝肉明显变小，就算成功一半。

    捞出蚝肉，乔安将其搁在一旁，打算晚上掺辣椒炒，味道应该不错。

    灶锅里此时剩下的汤叫做蚝汁，倒细布上过滤一遍，再加等量清水入锅，加糖，盐，少许酱油，生粉水，不停搅拌制至冒泡粘稠为止，用土砖块堵住灶口熄火，使其降温。

    完全冷却后，就得到了原料表干净的纯耗油了。

    乔安擦了擦脑门的汗，探出头喊了一嗓子：“小顾哥哥，快来尝尝！”