第60页(3/3)

，那些被踩断但没有腐烂的，又单独放在一边，完全腐烂的就直接挑出来扔掉。

    他在木盆里放上水，把辣椒全倒进去，一根根小心清洗干净，过了一道水后，才放进竹匾里。

    他把竹匾放到太阳下晒，也不用晒多久，把外面的那层水分烘干就行。

    这些辣椒只红了一半，做辣酱有点不够味，所以他想了想，决定做烧椒酱！

    被踩断的辣椒需要把截断面处理掉，辣椒本身没有腐坏，好的部分可以留下来自家吃，也不浪费。

    七月的太阳正是热烈的时候，陈淮安感觉比烘干机还好用。

    他刚把剩下的辣椒处理完，院子里晒着的辣椒，表层已经没有水分了。

    他把辣椒拿进厨房，又抱了两捆柴进去，马不停蹄的开始制作烧椒酱。

    夏天生火，让人热上加热，陈淮安忍着热意点火，又架上木头，才有功夫操锅。

    锅热直接下辣椒，不用放油，直接干煸，中途还要不断用锅铲使劲按压辣椒表面，等背面焦黄再翻锅。

    陈淮安一套操作十分流利。

    很快厨房里飘出一股强烈的辛香味，陈淮安也忍不住呛咳两声。

    等到辣椒表面微微焦黄起泡，他把辣椒捞出来，准备开始下一锅。

    陶十七在院子外都闻到那股呛人的辣味，他把落在地上的玉米粒和一些空瘪豆荚，用扫帚扫进簸箕里，倒进鸡槽里，几只母鸡‘咯咯咯’的叫嚷着涌上来啄食。

    等忙完这些，他走进厨房，看见陈淮安正在剁辣椒酱，那边锅里还炒着辣椒，他的脸上全是汗。

    “阿淮我这边忙完了，我来帮你。”

    陈淮安看见他来，松了口气，把菜刀递给他：“你帮我剁辣椒吧，这活儿还是你来利落些。”

    “好！”陶十七得了夸奖，动作都欢快不少，接过菜刀，剁的叮当响。

    果然陶十七一上手，干煸好的辣椒条，在‘咚咚咚’的响声中变成粗细均匀的辣椒碎，比陈淮安处理的品相还更好些。